As bromélias, também conhecidas como gravatá, caracterizam-se por serem plantas herbáceas perenes, com folhas geralmente formando uma roseta , que na grande maioria das espécies, acumula água.
Porém, além disso, possuem , na superfície da folha, tricomas chamados escamas peltadas ou foliares, que conferem a essas plantas a capacidade de absorver água e nutrientes direto do ar, daí o cuidado que se deve ter quanto ao uso de adubos e defensivos químicos.

Raiz - as raízes das bromélias são em geral , estrutural e funcionalmente reduzidas, servindo mais para fixação que para a nutrição.
São raízes fasciculadas, como na maioria das monocotiledôneas.
Na espécie Tillandsia usneoides conhecida como barba -de - velho , é comumente observado o desenvolvimento da planta sem o sistema radicular; dessa forma, a planta pode ser usada em arranjos diversos , bastando enrola-la ou fixa-la a um suporte qualquer.

Caule - as bromélias apresentam um caule principal, em geral muito reduzido e recoberto pelas folhas, com variável numero de nós, comprimento e espessura.
É desse caule que partem os brotos laterais que poderão ser removidos para plantio.

Folha - as folhas das bromélias, como na maioria das monocotiledôneas, são constituídas de limbo ou lâmina e bainha.
O limbo é a parte distendida da folha onde é realizada a maior parte da fotossíntese.
Pode ter espinhos nas margens e ápice ou pode ter as margens lisas. Sua cor, forma e textura são o que condicionam a beleza, na maioria das bromélias.

Inflorescência - é o arranjo das flores e, ou dos ramos florais sobre o escapo; nas bromélias, é sempre indefinida, podendo ser simples ou composta.

Fruto e Semente - as bromélias podem apresentar 3 tipos de fruto :

• Baga - é um fruto carnoso, de cor e textura variáveis, sendo muitop apreciado pelos pássaros.
  Cápsula - é um fruto seco, que quando maduro abre-se liberando as sementes de seu interior.
  
  
• Fruto - ou infrutescência ocorre nos gêneros Ananás e Pseudoananas , sendo resultante do concrescimento dos ovários das flores de uma inflorescência; o exemplo mais comum é o Ananás comosus ( abacaxi )